剧情简介
红烧肉放“白糖”还是“冰糖”,很多人放错了,难怪不好吃不好看!说到红烧肉,大家一定都吃过吧!也都比较喜欢吃吧!红烧肉也是一道著名的菜肴,主要是用五花肉制作而成的,平时大部分的饭店里都有这道菜肴,很多人也尝试自己在家里做,但做出来的红烧肉总是没有饭店里的好吃,饭店里做的红烧肉颜色鲜亮,肉质也非常的软,口感也不错,虽然是五花肉,但吃起来一点都不腻,自己在家里做的红烧肉颜色黑,吃起还特别的油腻。
大家都知道,做红烧肉需要放糖,因为糖不但能让红烧肉的味道更香,也能让颜色更好看,那么放糖到底放白糖还是冰糖呢!很多人都放错了,所以做出来的红烧肉就会颜色不好看,而且口感也差一些,一起来看看到底放什么糖好呢!
做红烧肉,首先需要准备好五花肉,肥瘦相间,五花肉准备好后,把五花肉清洗干净后,切成块装,然后锅里放少许的油,放入姜片,然后把切好的五花肉放进锅里煸炒,把多余的油脂炒出来,这样吃起来就不会太腻。
炒的时候可以放适量的八角、香叶一起炒,这样会更香一些,油脂煸炒出来后,再忘锅里加入酱油、老抽、冰糖炒制上色,冰糖做五花肉会更好吃一些,冰糖炒出糖色后,加入适量的水,然后盖上锅盖开始炖,大概40分钟左右,红烧肉就炖好了。
时间一定要炖得长一点,这样肉才能炖烂一些,红烧肉还可以搭配一些其它的食材,比如土豆、鹌鹑蛋都非常好吃,在放食材的时候,最好把食材炸一下,这样会更好吃一些,红烧肉一定要放冰糖,千万别放错了哟,你都放对了吗?