剧情简介
1、鸡肉切块儿放清水里浸泡洗净,去血水。
2、准备葱、姜、蒜、麻椒、花椒、桂皮、八角、火锅底料一块。
3、把切好的鸡块放入烧开的热水当中,焯一下,加料酒、姜片去腥,3分钟后捞出,温水洗净控水。
4、准备土豆一个,辣椒一个,洋葱一个,红萝卜少许,都切成块状备用。
5、起锅烧油,放入不许冰糖,小火炒成棕红色,微微冒密集的小泡泡
6、倒入切好的鸡块,大火快速翻炒,加入生抽老抽耗油,少许盐,鸡精,放入麻椒花椒桂皮八角火锅底料,小火翻炒,加入少许料酒。
7、倒入适量清水,一次性加足,没过食材,大火烧开转中小火慢炖,炖至汤汁剩一半放入土豆块,红萝卜块,洋葱块,辣椒,炖上十几分钟,大火收汁出锅,香菜点缀。
8、来上一碗大米饭,开整!
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