蒜蓉五花肉 材料：五花肉 适量、黄瓜 适量、香菜 适量、香叶 2片、桂皮 1小块、八角 2颗、料酒 1小勺、米醋 1勺、辣椒油 1勺、高汤 2勺、食盐 适量、白糖 1/3勺、酱油 2勺、香油 1/3勺、蒜 适量 做法 1、带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用。  2、黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥 3、将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片 4、将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖，三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁  5、将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可。 红烧牛肉  食材：牛腩肉1000g、大葱50g、姜50g、桂皮25g、香叶25g、八角10g、花椒2g、陈皮2g、茴香2g、色拉油50ml、黄酒100ml、生抽150ml、老抽50ml  做法： 1、牛腩肉洗净切2厘米方块，放入冷水锅中浸泡10分钟。 2、重新换水后上大火煮开。 3、葱切段，姜拍散，其他调料备好。  4、 将茴香、香叶等香料装入调料球。  5、锅中放入色拉油，3成热时加入葱、姜、大料，小火煸出香味。  6、倒入去完血水的牛肉煸炒，加入黄酒，生抽，老抽。 7、 将炒过的牛肉和调料球一同放入高压锅。 8、加开水没过牛肉，高压锅上汽后再压40分钟。 9、时间到后关火放气，加少许盐出锅。 香芋排骨焖饭 食材：大米95克，排骨150克，香芋60克，香菇5朵，胡萝卜 辅料：青椒，红椒，蒜1瓣，姜1片，葱1根，盐，油，料酒，酱油，蚝油，冰糖 做法： 1.香菇提前泡发。 2.排骨洗净剁块，加盐、料酒、酱油腌制1小时。 3.大米淘洗加盐、油拌匀腌制一下子。 4.葱切末，青红椒切末，蒜切末，姜切丝。  5.泡发的香菇切小朵，胡萝卜去皮切小块，香芋切小块。  6.锅中水，放入冰糖炒至熔化变色，加葱姜蒜末炒香，放入排骨炒至上色。  7.加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀，加酱油、蚝油和盐调味。 8.加入大米略炒，转入电饭锅中，加适量水焖熟。 9.出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。 爆炒牛肚 食材：牛肚200g、黄椒半个、红椒半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、胡萝卜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油 做法： 1.将牛肚洗净后，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟。 2.捞起牛肚放入容器中，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟。 3.将大蒜切碎，红黄椒切片待用。 4.泡发好的木耳洗净切丝，胡萝卜也切成丝。 5.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味，将花椒捞出。 6.锅里剩余的油爆香蒜末，放入黄椒红椒爆炒一分钟。 7.倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟。 8.接着放入木耳和胡萝卜丝，放入几根辣椒丝炒匀即可出锅。