剧情简介
凉拌海带、海带排骨汤
海带炖豆腐、鲜海带苗海味煲
...
提起海带
想必大家都不陌生
它总是出现在我们的餐桌上
但大家有没有注意过,许多餐厅和菜市场里的海带都是打着结的,而且听说打结的海带更贵哦,这到底是为什么呢?
是商家的“套路”?还是仅仅为了好看?好奇心满满的好料菌,又为大家研究了一番!
原来,从营养方面来说,海带中富含碘元素,但海带在高温烹饪过程中,容易导致碘元素的营养流失。
相对于散开的海带,打成结后能更多地保留里面的碘元素,留存丰富的营养物质。
其次,由于海带表面附着一些褐藻胶和海藻酸,导致其比较黏糊。经过高温烹饪后,表面的黏性更大,很容易相互粘黏或者粘住锅壁,一不小心就会糊锅。
打结过后的海带,可以很大程度上避免这种情况;同时还方便我们夹取,这点对于吃火锅时爱点海带的小伙伴们来说,应该很有共鸣!
吃火锅时,有些煮得较为软烂的海带苗,相较于打结的海带会更加滑溜,常常很难夹起,但有了打结的海带,就再也不用担心啦~
不过,说起吃火锅,怎么能只点海带呢?!自然少不了牛肉、虾滑、毛肚、鸭肠...一样都不能放过!
PARTONE
肥牛
无肥牛,不火锅!纹理细腻,肉质紧实的肥牛,整盘直接下锅,烫到微微卷翘,带着汤汁入口,牛肉的奶香混着锅底的鲜辣,一口回魂!
PARTTWO
脆毛肚
每块都有巴掌大的脆毛肚,也是许多人的心头好。“七上八下”后在蒜泥油碟里滚上一圈,入口喷香爽脆,很是上头。
PARTTHREE
手工虾滑
新鲜手打的虾滑,煮至浮起来就能开吃了!吸足汤底后口口爆汁,肉质紧致鲜嫩,一口一个完全不在话下!
PARTFOUR
选用柔嫩的牛肉里脊,裹足蛋液后下锅,麻辣的汤汁完美渗入牛肉中,嫩滑鲜辣,叫人直呼过瘾。
PARTFIVE
鸭血
每次吃都要点的鸭血,与麻辣锅简直是绝配。不用担心煮久影响口感,挂着诱人的汤汁,无需蘸酱也超级够味,鲜滑得很。
PARTSIX
千层肚
追求爽口的小伙伴,可千万别错过千层肚!从滚烫的锅底里捞起,鲜美又有嚼劲,绝对能给你带来味蕾上的惊喜。
PARTSEVEN
鸭肠
粉嫩水润的鸭肠,在红汤里稍微过一番,微微卷起后一口入喉,脆嫩无比,越嚼越香,让人停不下来。
说得好料菌又馋得不行,快来留言区说说你吃火锅时,最爱点哪些菜,好料菌周末火锅就要安排上!
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