焖面是中国中部和北部地区传统面食，内蒙焖面是多地口味的焖面融合后形成的内蒙独特口味。内蒙蒙面主要以猪肉、豆角、土豆、面条为主要食材的面食，不仅味道鲜美，适合老、少、幼各种人群使用。小编就是原原本本的内蒙古人，焖面是饭桌上常有的一道菜。尤其冬天的时候，隔三差五的就会来上一锅。内蒙古冬天比较冷，在乡下的我们一到冬天就很难买上新鲜的蔬菜。所以会经常以焖面、馒头等面食为主。这两天天气变冷，今天准备给老公再做一到传统的内蒙古焖面。感兴趣的可以学一学，做饭非常的简单，尤其适合上班族。  豆角焖面  ByMML-梦梦鹿  配料：  猪肉适量、土豆3颗、豆角如图、手擀面如图3人份、姜少许、葱少许、蒜少许  烹饪步骤：  1.准备适量猪肉切好（可以换成自己爱吃的肉）  2.我准备的豆角量如图、比较爱吃豆角。切段备好  3.三颗土豆。切滚刀块或者微宽土豆条都可以  4.葱姜蒜、干辣椒（可放可不放）  5.手擀面备好（可以自己做、很快）  6.热锅下油、热油放姜爆香放肉片或肉丝翻炒、加少许料酒去腥、老抽上色、少许盐调味、翻炒均匀肉捞出备用  7.倒入葱干辣椒爆香、放土豆和豆角翻炒均匀、加少许生抽、盐调味（盐可以比炒菜稍微多放一点，因为手擀面没有味道），加水、不用没过菜、大火烧开、放少许五香粉调味  8.转中火、拿空碗捞出3分之1的汤汁、把手擀面均匀的铺在菜上、盖上锅盖焖15-20分钟（感觉到汤快没了就可以）  9.打开沿着锅边倒入刚才捞出的汤汁  10.放入蒜末盖好盖子焖5分钟左右（第一次做的话要守着点、不要把汤汁焖干了）  11.留点汤汁迅速翻拌均匀出锅、最后这步我还是不放鸡精、喜欢的朋友可以以后出锅前加点鸡精拌均  烹饪小贴士：  1、大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口，虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。2、大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。3、从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。  你也喜欢吃焖面吗？