早年间啤酒、葡萄酒都是装在陶罐里面。温不秃秃没什么气泡、还有点不新鲜酸臭味才是啤酒最真实的面貌。直到500年前的一天，有个英国人把啤酒装在瓶子里封好口，打算过段时间喝。但是他打开啤酒瓶的时候发现啤酒喷了出来。残留的糖和酵母让啤酒在瓶子里继续发酵了。这带来了绝妙的口感——二氧化碳来了！  每个美好的时刻彻底的改变了啤酒行业，所有人都获得了方便携带的啤酒瓶，和美妙的气泡。这些气泡甚至成为了评价啤酒好坏的重要标准。“没有气泡可不行！”    啤酒厂也可以在没有冰箱、冷链车和冷链物流的条件下，更好的控制啤酒出厂后的品质。他们啤酒装瓶后加一点糖，这样酵母就可以吃掉这些糖、生出酒精、放出二氧化碳，幸福的瓶子里度过一生，让瓶子中的就更高的碳酸化，获得一个更不容易酸腐的啤酒。这也是瓶子的一大优势，毕竟谁都不想碰一个膨胀了的罐子。大多数罐子上都写着“如果我膨胀了，那就忘了我”，据说没这么写的只有鲱鱼罐头。   虽然很多啤酒也会用橡木塞，但很快绝大多数啤酒都用更加方便的金属瓶塞来封口了，金属瓶塞可以更好地隔绝氧气。极少见的情况下，金属瓶塞会污染啤酒，比如铁瓶塞，会带来一些糟糕的口感。这种情况常发生在存放太久的啤酒上，这对啤酒来说是一种悲哀，所以要尽快的喝掉手中的啤酒。  但酒瓶也有一些众所周知的缺点。大多数的啤酒瓶都是棕色、绿色、透明这三种。虽然有深色的，但所有的瓶子都透光。光对啤酒来说不是啥好环境，这就是为啥啤酒强调要避光保存的原因。不是喝酒见不得光，而是啤酒见不得光。光会带来不愉悦的口感，主要是紫外线加速了酒中元素的分解，这种不愉悦的口感被称为“日光臭”。但是透明瓶子一般不存在这个问题，因为他们本身就带来很多不愉悦的口感。